Frittierter Tofu mit Sesam und Ingwer

Rezept für Frittierter Tofu mit Sesam und Ingwer

Frittierter Tofu ist ein wahrhaft vielseitiges Gericht, das sich in vielen Küchen der Welt großer Beliebtheit erfreut. Die Kombination von knusprig gebratenem Tofu mit aromatischen Zutaten wie Sesam und Ingwer sorgt für ein Geschmackserlebnis, das sowohl sättigend als auch gesund ist. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend als Hauptgericht oder als Beilage zu einer Vielzahl von Gerichten.

Tofu ist eine großartige Proteinquelle und nimmt die Aromen der Zutaten, mit denen er zubereitet wird, wunderbar auf. In Kombination mit Sesam und Ingwer wird der Tofu nicht nur geschmacklich bereichert, sondern erhält auch eine ansprechende Textur und ein schönes Aussehen. Lassen Sie uns gemeinsam in die Zubereitung dieses köstlichen Gerichts eintauchen.

Zutaten:

Für den frittierten Tofu:

• 400 g fester Tofu
• 2-3 Esslöffel Sesamöl (oder ein anderes Pflanzenöl)
• 3-4 Esslöffel Sojasauce
• 2-3 Esslöffel Sesamsamen (geröstet)
• 1 Stück frischer Ingwer (ca. 5 cm)
• 2-3 Frühlingszwiebeln (optional)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Beilage:

• 200 g Brokkoli
• 1 rote Paprika
• 1 Karotte
• 2-3 Esslöffel Pflanzenöl
• 2-3 Esslöffel Sojasauce (für das Gemüse)
• Sesamsamen zum Bestreuen

Schritt-für-Schritt Anleitung:

Schritt 1: Tofu vorbereiten

Beginnen Sie mit dem Tofu. Pressen Sie den Tofu, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Wickeln Sie ihn in ein sauberes Küchentuch oder Küchenpapier und legen Sie ein schweres Objekt darauf (z. B. eine Pfanne oder ein Buch). Lassen Sie ihn mindestens 30 Minuten ruhen, damit er sich gut abtropfen kann.

Sobald der Tofu gut abgetropft ist, schneiden Sie ihn in Würfel oder Scheiben, je nach Vorliebe. Eine gleichmäßige Größe sorgt dafür, dass der Tofu gleichmäßig brät.

Schritt 2: Ingwer und Sojasauce vorbereiten

Schälen Sie den frischen Ingwer und schneiden Sie ihn in feine Streifen oder reiben Sie ihn auf einer Reibe. Mischen Sie in einer Schüssel die Sojasauce, den geriebenen Ingwer und eine Prise Pfeffer. Diese Mischung wird als Marinade für den Tofu verwendet.

Schritt 3: Tofu marinieren

Legen Sie die Tofustücke in die Schüssel mit der Marinade und lassen Sie sie für mindestens 15-20 Minuten ziehen. Je länger der Tofu mariniert, desto intensiver wird der Geschmack.

Schritt 4: Gemüse vorbereiten

Während der Tofu mariniert, können Sie das Gemüse vorbereiten. Waschen und schneiden Sie den Brokkoli in kleine Röschen, die Paprika in Streifen und die Karotte in dünne Scheiben. Das Gemüse kann nach Belieben variiert werden; auch Zucchini oder Pilze sind hervorragende Optionen.

Schritt 5: Tofu frittieren

Erhitzen Sie in einer großen Pfanne das Sesamöl bei mittlerer Hitze. Nehmen Sie den marinierten Tofu aus der Schüssel und legen Sie ihn vorsichtig in die Pfanne. Braten Sie die Tofustücke etwa 4-5 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind. Wenden Sie sie vorsichtig, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig gegart werden.

Sobald der Tofu fertig ist, nehmen Sie ihn aus der Pfanne und lassen Sie ihn auf einem Teller mit Küchenpapier abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen. Bestreuen Sie den heißen Tofu mit gerösteten Sesamsamen für zusätzlichen Geschmack und Textur.

Schritt 6: Gemüse anbraten

Im gleichen Öl, in dem der Tofu gebraten wurde, können Sie nun das Gemüse zubereiten. Fügen Sie das vorbereitete Gemüse in die Pfanne hinzu und braten Sie es für etwa 5-7 Minuten, bis es leicht weich, aber noch bissfest ist. Zum Schluss mit Sojasauce abschmecken und gut vermischen.

Schritt 7: Anrichten

Um das Gericht anzurichten, legen Sie eine großzügige Portion des gebratenen Gemüses auf einen Teller und fügen Sie den knusprigen Tofu hinzu. Garnieren Sie das Gericht mit frischen Frühlingszwiebeln und eventuell zusätzlichen Sesamsamen für eine ansprechende Präsentation.

Tipps und Variationen:

1. Veganer Proteinriegel: Wenn Sie zusätzliches Protein hinzufügen möchten, können Sie den Tofu durch Tempeh ersetzen, der eine ähnliche Konsistenz hat und auch gut mariniert und frittiert werden kann.

2. Aromatische Zusätze: Fügen Sie Knoblauch oder Chili zur Marinade hinzu, um dem Gericht eine zusätzliche Geschmacksnote zu verleihen.

3. Saisonales Gemüse: Nutzen Sie saisonales Gemüse, um das Gericht abwechslungsreich zu gestalten. Zu den beliebten Optionen gehören grüne Bohnen, Zucchini oder Paprika.

4. Serviervorschläge: Dieses Gericht kann hervorragend mit Reis, Quinoa oder Nudeln serviert werden, um eine sättigende Mahlzeit zu kreieren. Eine frische Kräutersalsa oder ein Dip aus Erdnussbutter passen ebenfalls sehr gut dazu.

Fazit:

Frittierter Tofu mit Sesam und Ingwer ist nicht nur ein köstliches, sondern auch ein gesundes Gericht, das sich leicht zubereiten lässt. Es eignet sich perfekt für eine Vielzahl von Anlässen, sei es als Hauptgericht, Beilage oder als Teil eines Buffets.

Die Kombination aus knusprigem Tofu, aromatischem Ingwer und Sesam bietet ein Geschmackserlebnis, das sowohl Veganer als auch Liebhaber der asiatischen Küche begeistern wird. Dieses Rezept zeigt, wie vielseitig Tofu sein kann und dass er in einer Vielzahl von Gerichten glänzen kann. Genießen Sie dieses einfache, aber dennoch köstliche Gericht und beeindrucken Sie Ihre Gäste mit Ihren Kochkünsten!